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问题：以下哪种美食制作技艺是国家级非遗项目
答案：德州扒鸡
解析：德州扒鸡是我国的首批中华老字号，经年老汤加上十六味天然香辛料以文武之火扒制而成，已经有三百多年的历史了，德州扒鸡制作技艺已经入选了国家级非遗项目。
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